鶏の胸肉を柔らかく

BPは入れすぎると苦くなるかも（アルカリ性物質（苦味を持つ）を発生するため）。量に注意。
（写真ではじっこの色が変ですが、影になっているだけです...）

ヨーグルト漬け（２日）でもこんなに柔らかくはならなかったです。BPは効きます！本気で柔らかくなりました！

その後の用途は様々。その後調味料に数時間漬けて（味を染みさせてから）料理するなど。片栗粉をまぶして少量油でヘルシーから揚げなど。