行者にんにくの味噌漬け
Description
北海道の春の山菜。行者にんにくを味噌漬けにしました。温かいご飯にのせていただくと、ご飯が進みます。しょうゆ漬けも有名ですがこちらも手軽に作れておいしいです。
ri-ta
材料
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行者にんにく
みそ
行者にんにくに絡む程度
作り方
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1
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行者にんにくはきれいに洗い、水気を切って、ペーパータオルなどで水分をふき取っておく。
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2
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5ミリくらいの長さに刻む。葉の部分は幅があるので、大きいものはたてに切ってから刻んでも良いです。
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3
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ボウルなどにいれ、みそをまんべんなく混ぜ合わせ保存容器やビンなどに詰めます。
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4
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2～3日で食べられるようになります。冷蔵庫でも保存できますが、長期保存する時は冷凍庫に入れましょう。
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コツ・ポイント
みその種類は何でも良いと思います。今回は白みその甘めのものだったのでみそのみで漬けました。お好みでみりんや砂糖を少量混ぜた物で漬けてもても良いです。入れる容器は臭いが付きますので使い捨てできるものか、空き瓶などを使います。
このレシピの生い立ち
夫が知り合いから聞いてきて見よう見まねで作りました。おいしかったのでこの時期になると必ず作ります。
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ri-ta
