洋風煮うずら

業務用のうずらの水煮、これがないと始まりません。
半分程度水を捨て、残りの汁と共に鍋に入れます。

ニンニク、生姜は楽なのでチューブを使用、生のニンニクなら潰して、生姜は千切りにして入れれば風味もアップすると思います。

ワインと醤油をワンカップずつ投入。バターを少々追加し、鷹の爪を放り込みヒタヒタになる程度まで煮詰めます。

煮汁を捨て、チューブにんにく、生姜を使用した場合はザルに開けて軽く洗って出来上がり(*^^)v