簡単、焼豚（チャーシュー）
ttsuchida
作り方
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1
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豚肉は出来ればタコ糸を巻きつけ、形を整えた方がよい（私はいつもタコ糸付きを購入）。無くても構わない。
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2
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長ネギは細かくミジン切り、ニンニクと生姜はすりおろす。
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3
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ボールに２と砂糖、酒、だし醤油（生醤油）を入れ、よくかき混ぜる（砂糖をよく溶かす）。
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4
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ビニール袋に豚肉を入れ、３を注いでから手でよく揉み込む。
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6
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豚肉のタレを軽く拭き取ってから、オーブンで190度Cで45分程度（太さで加減）、焼く。
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7
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タレは小鍋にあけ、火にかけ沸騰したらすぐ止める。
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8
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10分程度オーブン内でそのまま置いた後、取り出して冷ます。切るのは完全に冷めてから（そうでないと肉汁が出てしまう）。
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9
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10
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MYフォルダ、100人突破しました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
もも肉より、肩ロース肉の方が適度に脂身があって良い。生醤油でなく、だし醤油を使うと美味しい。長ネギは多めに。寝かす時間は3時間程度でも良いが、6時間以上とすると味が良く沁みこむ。焼き時間は肉の太さで加減する。肉が冷めるまで包丁を入れない。
このレシピの生い立ち
オーブンレンジを購入した際に付いていた焼豚のレシピを、「コツ・ポイント」に記したような点を私流にアレンジしたもの。ラーメン、サンドイッチを始め、いざという時のおかずになって重宝します。冷蔵庫で一週間程度は大丈夫。タレはお好みで。
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