自家製酵母でオールレーズン

バターは常温に。
粉はふるっておく。
卵黄+酵母液を合わせておく。
■フィリング■
レーズンとラム酒を合わせておく。

ボウルにバターを入れクリーム状に混ぜ、砂糖、コンデンスミルク、塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。

少しずつ①で合わせておいた卵黄+酵母液を2回くらいに分け入れ、その都度よく混ぜる。

生地を平らに5ｍくらいの厚さに広げラップをかぶせ乾燥しないように一晩冷蔵庫で休ませる。

ラップをとり全体にフォークで空気穴をあけ卵白をぬり180度で15～25分焼く。
焼く少し前くらいに室温にしておく。

粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットして完成です。