胡桃と赤ワインのフランスパン。の画像

Description

胡桃と赤ワインを生地に練り込み天然酵母っぽく仕上げました。『食パンコース』でもカンパーニュっぽく焼き上がります。

材料 (小さめ1斤)

50g
5個 軽く砕く。
黒烏龍茶
100ml
赤ワイン
15~20ml
フランスの塩
少々
3g

作り方

  1. 1

    写真

    今回の粉はカメリアです。
    胡桃とワインのコンビが天然酵母の働きに。
    hbにセットします。『食パンコース』です。

  2. 2

    写真

    焼き上がりです。
    全量200gですので少し小型の1斤です。

  3. 3

    写真

    スライスするとほんのりとワイン色です。
    マーガリンでトーストすると絶品。

コツ・ポイント

胡桃は 高いので5個の個数です。

赤ワインを入れるのがpoint☆ミ

このレシピの生い立ち

天然酵母パンを焼きたいけど
赤ワインとイーストの発酵の力で
オート機能コースで普通に焼き上げてみたい時。
レシピID : 2515250 公開日 : 14/02/22 更新日 : 14/02/22

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