常備菜の王様「ベジブロスdeピクルス」
rukisun
作り方
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1
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煮沸消毒処理などを済ませた、清潔な便を用意します。
今回は500ml瓶を用意しました。
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2
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野菜を1センチ角のスティック状にカットします。長さは瓶の高さマイナス3センチ位を目安に。野菜の種類はお好みで。
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3
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端から縦に綺麗に並べると沢山入ります。また、隣り合わせる野菜の種類を変えると、見栄えが良くなります。
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4
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瓶に野菜をぎゅうぎゅうに詰めます。
中の方に形の悪い野菜を入れるといいでしょう。
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5
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種を抜いた鷹の爪を上に乗せます。
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6
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ベジブロスを温めます。（砂糖が溶ける程度で構いません。）参考以下。
レシピID：2515314
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7
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温かいベジブロスに砂糖と塩を加えて、よく混ぜます。温かいとよく溶けます。溶けたらお酢を加えます。
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8
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酸味が苦手な方は、酢を一度煮立たせると、酸味が和らぎます。
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9
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ピクルスの液は冷めてから加えた方が、色良く仕上がります。
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10
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野菜が全部浸かるように、ピクルス液を注ぎます。空気に触れないのが、よく浸かるのと、保存が効くポイントです。
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11
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出来上がりです。お好みで直ぐに食べても構いませんが、一週間位置いてからが食べごろと思います。
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コツ・ポイント
取り出す時に、綺麗なお箸を使い、雑菌が入らないように気を付けると長めに楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
好みに合うピクルス液の配合を模索している中、たまたま作ったベジブロスを材料に取り入れて見たところ、凄く好みな味に仕上がったので、これで落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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