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五目豆

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Description

大豆は水煮じゃなく蒸すとあま～くおいしくなります。
蒸した大豆を５つの具と一緒に煮て五目煮に。

材料 （大豆２５０ｇ分）

蒸し大豆
２５０ｇ
コンニャク
１／２枚
ニンジン
１／３本
ゴボウ
１／２本
昆布
１０センチ角１枚
うすあげ
１枚
だし汁
２５０ｃｃ
酒
大さじ１
砂糖
大さじ２
薄口醤油
大さじ２
酢
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    コンニャク、ゴボウ、ニンジン、昆布は１センチ角ぐらいに切る。うすあげは半分に切って細く。

  2. 2

    写真

    鍋に蒸し大豆、コンニャク、ゴボウ、ニンジン、昆布、うすあげ、だし汁、砂糖、酒を入れて煮る。

  3. 3

    写真

    具が柔らかくなったら薄口醤油、酢を入れて煮汁が少なくなるまで煮詰める。

  4. 4

    写真

    容器に盛り付けてできあがり。

  5. 5

    2015年4月15日「五目豆」の人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

今回は蒸し大豆を使いましたが市販の水煮でも構いません。
隠し味の酢が調味料をまとめてくれます、酸味はありません。
豆が固い時はだし汁か水を足して様子を見ながら煮てください。
昆布はだしを取った後のを冷凍しておいたのを使いました。

このレシピの生い立ち

いつも大豆は水煮にしてたんですが、テレビで蒸し大豆が甘くておいしいというのを見て真似してみたら、本当に甘くておいしくてびっくりしました。
小学校の給食の五目豆が苦手で大人になってもあまり食べなかったんですが、克服したので作ってみました（笑）
レシピID : 2516179 公開日 : 14/02/22 更新日 : 15/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2024年3月6日
写真
Ktwinkle
ごぼうがなかったので大根を入れて作ってみました。優しい味付けで体にも良さそうなので毎日食べたい位気に入りました♡またリピします。
#五目豆といえばこのレシピ #蒸し大豆活用 #大豆でヘルシー
2019年2月20日
写真
Karikari苺
美味しく出来ました(*≧∀≦*) 優しいお味です♪

すごくご馳走になってますね、こちらこそありがとうございます♪

2015年9月14日
写真
★いちごラテ★
ヘルシーで美味でした！感謝です！

おいしそうに作っていただいて、こちらこそ感謝です♪

2015年4月10日
写真
クック9PCR5C☆
酢の効果なのか 苦手な煮物がおいしくできました。家族にも好評です

お酢が調味料の取り持ち役になるようですありがとうございます♪

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