牡蠣のみぞれポン酢
ゆん∞
作り方
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1
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牡蠣は塩水で洗い汚れをとってから、沸騰したお湯で2～3分火を通す
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2
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茹でた牡蠣はザルにとり、器に移し、大根おろし、ネギをのせたらポン酢をかけ、最後に一味をふって出来上がり
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コツ・ポイント
牡蠣は熱湯で２分で菌が死ぬそうです。なので2～3 分しっかり火を通しましょう。
このレシピの生い立ち
殻付きの牡蠣をいただいたのですが、殻付きを焼いたところだったので、剥き身にしたらとっても大きい牡蠣だったので、素材の味を楽しみたくて昔お料理屋さんで食べたのを思い出しながら作ってみました。
