断然美味しい！手作りソースの麻婆豆腐

ショウガとネギはみじん切りにしておく。豚肉はバラ薄切り肉の場合は、食べやすい大きさに切っておく。豆腐は、食べやすい大きさに切って、ペーパータオルを敷いたバットにしばらく置き、水切りしておく。

鍋にごま油・ショウガ・半量のネギを入れて、炒める。香りがしてきたら、豆板醤・テンメンジャンを入れ、しっかり炒める。

２に豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。鶏がらスープを加え、更に豆腐を入れて、豆腐が温まるまでしばらく煮込む。