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① 切り干し大根は水で戻し、もみ洗いした後で鍋に湯をわかし3・4分煮てザルにあげます。冷めたら4cmの長さのザク切りにします。
② ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でお好みの固さになるまでゆで、ザルに上げます。
③ ボールに調味料を入れ混ぜます。
④ フライパンを熱し、ごま油を入れて①、ホタテの順に入れ炒めます。
⑤ ④に②を入れ炒めます。
⑥ ⑤に③の調味料を入れて、とろみがついたら。ラー油を入れ混ぜて火を止めます。
⑦ 器に⑥を盛り付け出来上がりです!!