☆上品な☆あんぱん
レシピID:252017
クルミ入りのつぶ餡が入った、ミニサイズのあんぱんです。リッチな生地で焼き上げた、おもてなし用のあんぱんです。
材料 （ ２０個分 ）
| 強力粉 | ２４０グラム |
| 薄力粉 | ６０グラム |
| ドライイースト | ５グラム |
| 砂糖 | ３６グラム |
| 塩 | ４．５グラム |
| 卵黄 | ２個 |
| 牛乳 | |
| 卵黄とあわせて２１０ｃｃ | |
| 無塩バター | ４０グラム |
| つぶ餡 | ４５０グラム |
| クルミ | ４５グラム |
| てり用卵 | 適量 |
| トッピング用クルミ | 適量 |
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1
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パン生地をつくる。
こねは、ＨＢにお願いします。容器に、無縁バター以外の材料を入れて、約８分こねる。無塩バターを入れて、再び約１０分こねる。
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2
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そのまま約１時間発酵する。
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3
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クルミはオーブンで乾煎りしてから、荒く刻んで、つぶ餡とまぜあわせる。
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4
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２の生地をとりだし、２０等分に分割する。
（１個約３０グラム）
丸めて約１５～２０分ベンチタイム。
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5
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餡をつめる。４の生地を手のひらでつぶしてから、餡をへらですくって入れる。餡がでてこないように丁寧に包む。生地１個に、餡を約２５グラム入れる。
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6
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薄く油を塗った天板に並べ、パンの真ん中を指で押して、へそをつくる。約４０分発酵する。
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7
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発酵後、てり用卵をぬり、へそにトッピング用のクルミを入れる。
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8
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２００度のオーブンで約１３～１５分焼成する。
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9
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コツ・ポイント
発酵時間、焼成時間は加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(14人)
09/08/24
p_sakura_2000
ありがとうございます♪うれしいです★
いつもありがとうございます♪
ありがとうございます♪
いつもありがとうございます♪
ありがとうございます♪
いつもありがとうございます♪
２種類もありがとうございます！
素敵！ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/02
実家にお土産♪
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- 14位
今日母が手作りの餡子を持ってきてくれたので、早速みんりんさんのあんぱんを作らせていただきました。母のお友達の分も、と頑張って手ごねで２倍で作りました。＾＾；ふっわふわのパンで、とーっても美味しくできました。素敵なレシピありがとうございました。
お返事が大変おそくなってしまい、本当に申し訳ありません。
お母様の手造り餡で、てづくりあんぱん、
う～ん☆おいしそう～！！
２倍量で・・・。ごくろうさまでした☆
おいしくできたということで、私もとっても嬉しいです☆
ありがとうございました♪
今日は父の誕生日で、前からこちらのパンを焼いてプレゼントしようと夜中に焼き上げました。つまみ食いと朝食用に自分の分も貰い。。。とても美味しかったです♪餡に胡桃が入っていると香ばしさと歯ごたえが加わって一層美味しくなりますね！
また作らせていただきますね～
ご馳走さまでした♪
こんにちは☆
つくれぽのコメントしようとしたのに、そのまま送信されてしまいました。。
つやつやでとってもおいしそうなあんぱんなのに。。。
ごめんなさ～～～～い！！！
お父様のお誕生日、おめでとうございまーす！
私も父に会う時はいつもあんぱん持参です（笑）
お父様、きっとよろこんでくださいますね☆
つくれぽ、ありがとうございまーーーす！