☆上品な☆あんぱん
作り方
-
-
1
-
パン生地をつくる。
こねは、HBにお願いします。容器に、無縁バター以外の材料を入れて、約8分こねる。無塩バターを入れて、再び約10分こねる。
-
-
-
2
-
そのまま約1時間発酵する。
-
-
-
3
-
クルミはオーブンで乾煎りしてから、荒く刻んで、つぶ餡とまぜあわせる。
-
-
-
4
-
2の生地をとりだし、20等分に分割する。
(1個約30グラム)
丸めて約15~20分ベンチタイム。
-
-
-
5
-
餡をつめる。4の生地を手のひらでつぶしてから、餡をへらですくって入れる。餡がでてこないように丁寧に包む。生地1個に、餡を約25グラム入れる。
-
-
-
6
-
薄く油を塗った天板に並べ、パンの真ん中を指で押して、へそをつくる。約40分発酵する。
-
-
-
7
-
発酵後、てり用卵をぬり、へそにトッピング用のクルミを入れる。
-
-
-
8
-
200度のオーブンで約13~15分焼成する。
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
発酵時間、焼成時間は加減してください。
このレシピの生い立ち
実家にお土産♪