甘さ控えめガトーショコラの画像

Description

旦那がケーキ嫌い(生クリーム系)だったので
イベント事は毎回コレ作ってあげてたら
喜んでいたガトーショコラです

材料 (18センチの丸型1つ)

┏ バター
60g
┗ 純ココア
25g
┏ 卵黄
3つ
┗ 白砂糖
20g
10g
┏ 卵白
3つ
┃ 白砂糖
30g
┗ コーンスターチ
大さじ2

作り方

  1. 1

    チョコを細かく刻んで湯煎で溶かす

  2. 2

    バターをレンジで溶かして、ココアを混ぜる

  3. 3

    写真

    卵黄を混ぜ、砂糖を加えてマヨネーズ状になるまで混ぜる

  4. 4

    1と2を混ぜて、3に加えてムラがなくなるまで混ぜる

  5. 5

    写真

    4に薄力粉をふるいながら入れて、ゴムベラでさっと混ぜる

  6. 6

    卵白を混ぜて、途中で砂糖を2回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。それにコーンスターチを入れて、よく混ぜる

  7. 7

    6の半分を5に入れてさっと混ぜ、なじんだら残りのも加えて混ぜる

  8. 8

    7を型に入れて160℃のオーブンで35分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

卵白はよく冷やしておいてください

このレシピの生い立ち

初めて買ったお菓子の本に載ってたガトーショコラ。
色んなガトーさん作ったけどやっぱりコレ!
本がボロボロになったので自分用の覚書
レシピID : 2521031 公開日 : 14/02/26 更新日 : 16/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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delight*
美味しかったです!♡

レポありがとう♡見てたら食べたくなってきた!