うどとワカメの和風サラダ

うどは皮をかつら剥きにしてから薄切りにし回帰水に１０分浸けてあくを取りざるにあげて水気を切る。

鍋に湯を沸かし沸騰したら１を入れて１分湯がき、カットワカメを加えてカットワカメが開いたら、ざるにあげて水気を切る。

ボールにポン酢とサラダ油を入れて泡だて器で乳化すまでよく撹拌し２を食べる直前に和える。