ひな祭りに♪鮪の３色タルタル✿
さとみわ
作り方
-
-
1
-
ボウルに★酢・砂糖・昆布茶を入れレンジで約１分加熱し砂糖と昆布茶が溶けたらみじん切りの生姜を加え冷ましておく。
-
-
-
2
-
鮪のお刺身を細かく切り、①の甘酢と合わせてしばらく漬けておく。
-
-
-
3
-
ゆで卵３個は白身と黄身に分ける。
-
-
-
5
-
ブロッコリーはレンジで約３分加熱（または茹でる）柔らかくなったら細かく刻んでボウルに入れる。
-
-
-
6
-
そこへ、醤油麹と黄身２個分を加えよく混ぜ合わせておく。味をみて醤油麹の量を増やして下さい。
-
-
-
7
-
残り１個分の黄身は②の漬け込んでおいたマグロの甘酢漬けに潰しながら混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
３色タルタルが用意できたら盛り付け✿
-
-
-
9
-
牛乳パックがなければアルミホイルでひし形を作って、ブロッコリー→白身→マグロの順に重ね盛り付けていく。
-
-
-
10
-
出来上がり♪お好みで大葉や炒り胡麻、お皿のまわりに醤油麹とオリーブオイルを合わせたものを飾って仕上げても綺麗です✿
-
コツ・ポイント
ゆで卵は半熟に近い状態の方がしっとりまとめやすいタルタルに仕上がります。
３色に盛り付けますが、３つを一緒に食べるとまろやかな味わいでとっても美味しいです(*^_^*)
酢飯にトッピングしてちらし寿司風に仕上げても美味しいです✿
３色に盛り付けますが、３つを一緒に食べるとまろやかな味わいでとっても美味しいです(*^_^*)
酢飯にトッピングしてちらし寿司風に仕上げても美味しいです✿
このレシピの生い立ち
マグロが大好きな子供達。ゆで卵を合わせたタルタルで頂くマグロのお刺身がとっても美味しかったので、ひな祭り風にひし形で色も３色にしてタルタルとマグロを合わせた前菜を作ってみました(^^) これ、ホント美味しかったです♡
このレシピの作者
(
)
さとみわ
