みつばとかまぼこのすまし汁

みつばは火を通しすぎると色が悪くなるので、鍋に加えたらすぐに火を止めるようにしましょう。切りみつばや根みつばなど、手に入りやすい品種を使って下さい。

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。みつばの爽やかな香りを活かしたすまし汁にしました。