いちごのタルト
矢澤さめまる
作り方
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1
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タルト生地は後ほど別レシピを載せますが市販のタルト生地等でも作成出来ます。
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2
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クレームダマンドを作成します。常温にしておいたバターを白っぽくなるまで攪拌します。
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3
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バターに卵を割り入れ、分離しないようにゆっくりと混ぜ合わせます。
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4
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均等に混ざったらふるいにかけたアーモンドプードルと粉砂糖を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
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5
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ストロベリーリキュールを入れさっくり混ぜます。(何も入れないと普通のクレームダマンドになります。)
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6
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タルト生地に流し入れ170度で11〜15分焼きます。竹串を指して何もつかないとOK。
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7
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焼いている間にシロップを作成します。焼き菓子に塗る用です。
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8
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□の材料をすべて鍋に入れグラニュー糖が溶け、アルコールが飛べばOKです。缶詰のシロップで代用も出来ます。
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9
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焼きあがったクレームダマンドに熱いうちにシロップを塗ります。
塗り終わった後は粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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10
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デコレーションをします。溶かしたチョコレートをうすーくクレームダマンドに塗りその上にイチゴを飾ります。
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11
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上から粉砂糖をふりかけて完成！！
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コツ・ポイント
今回はいちごのタルトなのでストロベリーリキュールをつかいましたがなくても大丈夫です。他のもので代用もOK。
チョコレートは厚く塗りすぎ注意！
チョコレートは厚く塗りすぎ注意！
このレシピの生い立ち
いちごの季節なので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
矢澤さめまる
