牡蠣＆海老南蛮
明石水産物
作り方
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1
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牡蠣は流水でよく洗い、キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます。海老は背ワタと殻を取り除き、筋を切っておきます。
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2
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牡蠣と海老に塩・胡椒をし、薄く片栗粉をはたいてつけておきます。
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3
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卵を割り溶き、2の牡蠣と海老につけて油でからっとするまで揚げます。
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4
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（甘酢）の材料である醤油・砂糖・酢・みりんを混ぜ合わせておきます。
牡蠣と海老が揚がったら、すぐに甘酢に浸します。
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6
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切り終わった茹で卵・きゅうり・玉ねぎとマヨネーズ・砂糖・レモン汁を混ぜ合わせます。好みで塩・胡椒で調整して下さい。
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7
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牡蠣と海老にたっぷりタルタルソースをかけて出来あがりです。
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コツ・ポイント
タルタルソースは普通ピクルスですが、わざわざ買うより常にあるきゅうりを代用しました。食感が楽しめるソースになっています。
このレシピの生い立ち
元々、牡蠣が苦手で色々食べ方を考えていて、好きなチキン南蛮のチキンを牡蠣へ変更することを思いつきました。フライの量がわかるように写真はソース控え目にかけてますが、たっぷり覆う量は作れるので、たっぷりかけて味わって下さい。牡蠣苦手な人は是非！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
明石水産物
