海老とシメジのジャンボ茶碗蒸し

=下準備=
◼︎海老は殻を剥いて背わたを取っておく。
◼︎蒸し器に水を張り沸かし始める。

=下準備=
◼︎シメジは石づきを切り取り小房に分ける。
◼︎豆腐は1cmの角切りにする。

卵を割りほぐし残りの材料☆を混ぜる。

卵液を大皿に静かに入れる。
(この時我が家では卵液を茶こしでこしながら入れます。)
アルミホイルで蓋をします。

湯気の立った蒸し器にいれ強火で6分、弱火で15分程蒸します。器の大きさによって時間が変わるので注意。

皿が大きいので時間が掛かりますが、時々様子を見ながら卵液が固まり、楊枝を挿して立てばOKです。