おもてなし 彩り おまんじゅう
とっこちゃんと娘
作り方
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小豆を煮る。レシピ ID : 2378189
水分は少なめになるようにしてくださいね。
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2
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〇の、さらしあん
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3
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〇を合わせて小豆の粒をなるべく潰さないよう混ぜて水分が多いときは、さらしあんを入れて手で丸められるぐらいにする
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5
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おまんじゅうの皮…◆と砂糖を合わせて混ぜ合わせます。薄力粉の中に◆を入れてヘラで切るように混ぜて一つにまとめる
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6
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作りたい大きさの分をとり手で丸めて、粉をしいた上で平たく伸ばしたら型に入れます。
写真は丸める場合です。
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手で型に添って形を作ったら、あんを入れて底を閉じます。
水をつけながら閉じると綺麗につきます
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表面に、なるべく粉がない方が綺麗に出来上がります。
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9
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花びらを作り上に乗せます。つかない場合は花びらの裏側に水を指でつけます
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水を霧吹きで上からかけてから蒸し器に入れて10分 ふかします。
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アレンジでハートの三色団子を作りました
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コツ・ポイント
生地は、あまり捏ねすぎると固くなります。
このレシピの生い立ち
母から受けついだ甘すぎない小豆のあをんを 使用しておまんじゅう を作りました。
とっこちゃんと娘
