海老天でエビマヨ~♫
作り方
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1
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尻尾の△は水を含んでいるので取り除く。
エビの殻を取り除き、背に切り込みを入れ背ワタを取り除く。
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2
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ひっくり返して、お腹側にも切り込みを入れる。
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3
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その切れ込みに垂直に切り込みを入れる。筋切ですが、切り過ぎないように。
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4
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ひっくり返して、背の方も同じように垂直に切り込み入れる。
両側に切り込んだ方が、揚げた時まっすぐになります。
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5
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私はハーフマヨネーズですが、普通のもOKです。
コチュジャンはお好みで、味を見てくださいね。量、少し多めです。
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6
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天ぷら粉を水で溶きます。袋の表示より少し粉多めの方がいいです。
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7
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170~180℃で揚げます。
私は、4匹ごと揚げるのですが、その度に粉を混ぜます。天かすも取り除いてね。
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8
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美味しそうに揚がりました(^^)
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9
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ソースに油を切った海老天を絡めます♡
こってりなので、半分くらいでOKです。
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10
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付け合せと海老を盛り付けたら、パプリカをトッピングします。
サンチュで巻いて食べても、美味しい~♫
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小さい海老でも、ウマウマ♡
天ぷら残して次の日のお弁当に天巻きしたり、おかずにも娘のお気に入りです。
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これが、便利です。
ソースはマヨネーズとチリソース同量くらいでも、美味しいです~エスニック風?
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コツ・ポイント
海老の筋切でまっすぐに…本来エビマヨは、くるりんですね(笑)
このレシピの生い立ち
冷水をいれなくていい、失敗しない天ぷら粉が好きです。
デパ地下に、大きいエビマヨが売ってるんです~娘が大好きで、海老天で作ってボリューミィに♡
冷めても、美味しいサラダ感覚、おもてなしにも、いいですよ♫
ピンクペッパーのトッピングもグ~!
デパ地下に、大きいエビマヨが売ってるんです~娘が大好きで、海老天で作ってボリューミィに♡
冷めても、美味しいサラダ感覚、おもてなしにも、いいですよ♫
ピンクペッパーのトッピングもグ~!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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