米粉で☆ほろ苦い濃厚抹茶クッキー

バターを室温かレンジで柔らかくしたものを砂糖と一緒によく練る。

白っぽくなったら、はちみつもいれてさらによく練る。

米粉と抹茶を合わせてふるったものを一度にいれ、ゴムべらで切るように混ぜていく。

適量を手にとり、ぎゅっと押さえるようにして丸めていく。
生地はさらさらしているのでいびつでも大丈夫です。

オーブンを160度20分に予熱する。

オーブンシートを敷き、十分に間隔を開けてならべ焼く。
途中様子をみながら（※コツ参照）

お好みで粉砂糖などでおめかしして、できあがり♪

【今回使用した抹茶】京都一保堂の「縁の白（えにしのしろ）」
20gで525円だけど製菓用には十分。