爽やか◎スポーツペペロンチーノ

Name: 爽やか◎スポーツペペロンチーノ
Yield: ２人分
Ingredients: パスタ ２人分; スプラウトorかいわれ ２分の１パック; レモンの絞り汁 ２分の１個分; 赤唐辛子 ２分の１本; オリーブオイル、塩、コショウ 適量; にんにく(みじん切り) １片; トッピング用; 桜えび、ナッツ類（アーモンド、くるみ）、すりごま 各大さじ１

Description

「スポーツ」人気検索ランキングで１位！酸をしっかりきかせたスポーツ選手向け。
トッピングを豊富に、気軽に栄養価をUP！

山瀬理恵子

材料（２人分）

パスタ

２人分

スプラウトorかいわれ

２分の１パック

レモンの絞り汁

２分の１個分

赤唐辛子

２分の１本

オリーブオイル、塩、コショウ

適量

にんにく(みじん切り)

１片

■ トッピング用

桜えび、ナッツ類（アーモンド、くるみ）、すりごま

各大さじ１

作り方

1

パスタは塩（分量外）を入れた熱湯でゆでておく。
2

フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香ばしい香りがたってきたら赤唐辛子を抜く。
3

２に粗くくだいたナッツ類を入れ、こんがりするまで炒める。（辛いのがお好きな方は赤唐辛子はそのままでも◎）
4

３にゆでたパスタ、少量のゆで汁（分量外）を入れ、最後に塩こしょうで味を整えて火を止める。
5

皿に盛って、仕上げに、かいわれorスプラウト、レモンの絞り汁、桜えび、すりごまをふりかけて出来上がり。
6

２０１４年３月１７日「スポーツ」人気検索ランキングで１位になりました！ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

お手軽トッピングで、始めは栄養価を上げる目的の為に開発した簡易ペペローンチーノですが、美味しさも◎。桜えびはカルシウムが豊富なだけでなく、ミネラルも豊富。お手軽なすりごまもカルシウムとマグネシウムが豊富で足が攣るのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

今回はレモンを使用しましたが、時期によってはかぼす、すだち、ゆずなど、どんな柑橘でも◎！
酸を上手に使えるようになると、料理がとても楽しくなります。是非、柑橘をたくさん使って、栄養価UP＋料理の幅を広げていっていただけたらと思います。

レシピID : 2533171 公開日 : 14/03/07 更新日 : 17/10/14

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/