ココナッツミルク　インドカレー

鍋にココナッツオイルを熱してクミンシードを炒める。ぱちぱちとはじけるようになったら、玉ねぎを入れて炒める。

油が全体に回ったら、バター、にんにく、ショウガを加えてさらに炒める。

玉ねぎがあめ色になるまでよく炒める。

コリアンダー、ターメリック、レッドペッパーと塩を事前に混ぜ合わせ、ペーストに加えて炒める。

ベイリーフも入れてさらに炒める。

ぶつ切りの鶏肉を加えて炒め、ペーストを良くすりこむようにする。

とろみがついたら、仕上げにガラムマサラを入れて出来上がり。