牛すじどて煮うどん、牛すじどて煮おでん

「末期羅刹」さんのレシピを参考に牛すじを一度煮てぬるま湯で洗い、〇のねぎ・しょうが・酒で煮込みます。

赤だし味噌と白だしと具を入れて煮ます。スーパーで売ってるけんちん汁の具が便利です。

別に沸かした湯で冷凍うどんを解凍し、どて煮をかけるだけ。半熟より少し固めの玉子をトッピングしても美味しいですよ。