竹の子の煮物
しりん
作り方
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1
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たけのこは茹でて、厚めの短冊に切っておく。
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2
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コンブ
のだし汁を煮立て、日本酒、みりんを加えて竹の子を煮る。
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3
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醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。
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コツ・ポイント
下茹でしてあるので、ダシで煮るのは短時間にするため、煮汁は少なめにします。
このレシピの生い立ち
タケノコの風味を生かすために、なるべく手をかけない方法で食べたいと、考えました。
394万
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しりん
