神戸☆大貝のつぼ焼き風小鍋
jyaico
作り方
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1
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まず大貝の下処理をします。
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2
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鼻？口？の所を
本体の根元から切ります。
その先端の黒い部分は捨てます。
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3
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鼻？みたいな2つの管と、根元に砂がよく溜まっているので綺麗に洗い流す。
その他の部分の汚れや砂も綺麗に落とします。
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4
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本体は、指でヒモ部分を引っ張っていくと
簡単に分解できます。
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5
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貝柱、キモ、ヒモ鼻？に分解した物を食べやすく切ります。それをボールに入れたら、大さじ1の酒をまぶし、しばし漬けます。
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6
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小鍋に★水をいれ、沸いたら★酒を入れて
少しアルコールを飛ばした所で
大貝を投入！
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8
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火を止める寸前に、4cm程に切った菊名を入れます。
すだちをギューっと絞って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
大貝から、最高の出汁が出るので
それを生かしたシンプルな味つけです。
大貝の下処理って、ややこしそぅですが、意外と簡単ですよ！
下処理さえきちんとしたら、砂の嫌な
ジャリジャリはないです♪
それを生かしたシンプルな味つけです。
大貝の下処理って、ややこしそぅですが、意外と簡単ですよ！
下処理さえきちんとしたら、砂の嫌な
ジャリジャリはないです♪
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな、我が家冬の定番です(^^)♪
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jyaico
