簡単ふわわん♥お豆腐のシフォンケーキ

豆腐は軽く水を切り、今回は170gの男前豆腐(3連ﾊﾟｯｸ)おつかれちゃん１ﾊﾟｯｸから少し取って150gにしました

ほとんど水切りしないので、仕上がりはかなりしっとりします。
軽めの仕上がりがお好みでしたら、水切りしてください。

その他の材料も計量する。メレンゲに使う道具は汚れ、水気のないようにしておく。卵白は使うまで冷やして、薄力粉はふるっておく

(オーブンを200℃焼き時間25分にセット)

メレンゲの先がおじぎするくらいまで泡立てる。できたら冷蔵庫に。

卵黄生地を作る
卵黄と砂糖を湯煎に掛け白っぽくなるまで混ぜる。湯煎を外し豆腐を加えなめらかになるまで混ぜる

薄力粉を加えしっかり混ぜたらサラダ油、バニラエッセンスを加え混ぜる

⑹に⑸の１/３量を加えしっかり混ぜ合わす。

ゴムベラに持ち変え、更に1/3量を混ぜたら、次は残ったメレンゲのボールに混ぜた生地を移し底からすくうように混ぜる

少し高いところから型に流し込む。型を揺らし均一にしたら型の余白にも生地を塗りつけ、菜箸でグルッと一周して空気抜き。

焼けたらすぐにオーブンから取り出し、型をひっくり返し焼きしぼみを防ぐ。
そのまま瓶にさしたりして冷ます

あら熱がとれたら、乾燥を防ぐためにビニール袋に入れ完全に冷めるまで置いておく(一晩冷蔵庫に入れても)

完全に冷めてから型から外す。
外し方はそれぞれお得意な方法で･･･とは言っても･･･