もっちりツヤツヤ♪ 我が家の鶏めしの配合
レシピID:253593
全もち米で、【にんにく】入りの食欲をそそる風味。ツヤを出す為に後混ぜで、甘辛シッカリ味です。この炊き込みご飯だけはキチンと計量して作ります。 冷めても美味しい、もっちりおこわ♪
材料
| もち米 | ３合 |
| 人参 | 小１本 |
| ごぼう （太いもの） | |
| 1/2本 | |
| （細いものなら、１本） | |
| しめじ | １房 |
| ○鶏もも肉 | １枚 |
| ○南関あげ （油あげ） | |
| １枚 | |
| ○酒 | 大さじ３ |
| ○塩 （自然塩） | 小さじ1/2 |
| ○醤油 | ひとまわし |
| ○にんにく （おろし） | |
| １かけ | |
| ◇酒 | 大さじ２ |
| ◇塩 （粗塩） | 小さじ１ |
| ◇昆布だし顆粒 | 小さじ１ |
| ◇醤油 | ひとまわし |
| ☆酒 | 大さじ２ |
| ☆みりん | 大さじ２ |
| ☆砂糖 | 大さじ２ |
| ☆醤油 | 大さじ３ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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もち米をとぎ、おこわの分量の水加減し、最低３０分ほどおきます。
-
2
-
材料はすべて細かく切ります。○をすべて混ぜ合わせ、しばらく馴染ませます。
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3
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炊飯器に◇も加え、炊きます。
-
4
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○を油で炒め、色が変わったら残りの野菜も加え、じっくり炒めます。完全に火が通ったら☆を加え、煮詰めるように炒めます。
-
5
-
ご飯に混ぜ合わせる前に、具材をもう一度強火にかけ、汁気を飛ばし照り絡めます。 もち米に混ぜて頂きましょう♪
コツ・ポイント
時間があれば、具材が出来てから暫くおいて味を馴染ませ、ご飯に混ぜ合わせてから、もう一度暫くおいて馴染ませると、しっかり味がしみて美味しいです。 私は炊き上がって、残りはすぐ冷凍するのですが、すぐ食べるものより解凍して食べるときの方がより美味しいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(52人)
ねぎのせおいしそう♪私の方こそ嬉しいれぽ感動でした！有難う♡
本当に大感激！有難うございます＾＾嬉しいお言葉にﾒﾛﾒﾛです
何度もとは大感激です！コメントみて（*´∀｀）♡でした有難う
わぁ、感謝・感謝です♪凄くおいしそうに作って下さって有難う！
気に入って頂けてよかった♪美味しいって嬉しいです♡有難う＾＾
おかわり♡嬉しいです＾＾にんにくも気に入って頂けてよかった♡
すご～くおいしそうに作って下さって感激です♡＾＾ありがとう！
にんにく入り気に入って頂けて嬉しい＾＾りぴ感激です♡有難う！
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/13
炊き込みご飯が大好きな私達夫婦、失敗するとかなり凹んでしまうため、結婚当初、作る度にメモを取り、ようやく落ちついた味です。 数年たった今でも、キチンと計量して作っています＊＊
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かのん..pi.さんの鶏めし作らせて頂きましたぁ。
もちもちでとっても美味しかったです！
にんにくを入れたおこわを食べたのは初めてでした。
パンチが効いてて、とってもお箸が進みました (ｏ￣∇￣ｏ）
また作らせて頂きますねっ！
美味しいレシピをご馳走様でしたぁ。
質問ばかりすみません(＞＜)
せっかくご質問を頂いていたのにお返事が遅れてしまって
申し訳ありませんでした。
水加減ですが、おこわの所の水加減です。調味料分の水加減は
減らさなくても大丈夫です。以前何かの料理本で、塩分のある水だと
お米があまり水を吸わないと聞いたことがあり、以来、私は水を吸わせた後に、調味料は炊く寸前でいれるようにしています。
お返事がかなり遅くなってしまったので、また作ってみて頂けると嬉しいのですが。
ぜひ試してみてくださいね❤
かのん..pi.さんの鶏めし初めて作らせていただきました。
とにかくおいしい！おいしい!!オイシイ!!!
もう最高です♪♪
旦那ママのもおいしいのですが、
そんなの比べられないぐらい（あっ、失礼） おいしいですっ!!
我が家の定番決定で～す♪
おいしいレシピを教えて頂き ホントにありがとうございますぅぅ☆☆
わゎゎゎ、そんな、そんな。。。 きっと足元にも及びません；＾＾
でも、コメントを頂いてちょっと・・ いや、かなり嬉しかったです❤
（気持ち、ヒソヒソ声で ・ 笑 ）
おいしく食べて頂けたようで本当に良かったです☆ ありがとうございました。
とても美味しそうなおこわレシピに一目惚れし、頑張って作ろうと思っています！
そこで１つ質問なのですが、３番の「具材をもう一度強火にかけ、汁気を飛ばし…」の部分なのですが、汁を全てなくすのでしょうか？
もし宜しければお答えくださると嬉しいです！
このレシピに目を留めて下さって、ありがとうございます。
何度もメモしながら作った思い入れのあるレシピなので、そう言って頂けると本当に嬉しいです（*´∀`)
ご質問の件ですが、汁気はサラサラと残ると後混ぜのため、水っぽい仕上がりになってしまいます。 強火で炒めていたら、ふつふつと泡立つような水あめ状になってきますので、混ぜながら絡めていって下さいね。 完全に水気を無くす必要はないですよ♪ 水あめ状になればもち米にも絡みますので、サラサラ垂れない状態になればOKです。
解りづらい回答でスミマセン。。 美味しく出来るヒントになれば良いのですが・・・ ぜひ、試してみてくださいね❤
カレーに引き続き、おこわも作ってみました♪
なんて美味しいこと・・・！
しっかり味で大好きな味です(^-^)
材料を切るのが新米主婦の私にはちょっと時間がかかりましたが、この味に出会えるなら苦痛じゃないですね。
美味しくてサッサと食べてしまったので写真ないのですが、冷凍した分を食べるときつくれぽアップしますね。
おいしいレシピありがとうございます。
チキンカレーから、このおこわまで作って下さって
本当に本当に感謝です。
りえたまさんのお口に合ってよかった！
何よりの嬉しいご報告をいただけて幸せです＾＾
材料を細かく切るのは確かに手間ヒマかかりますよね。
私も未だに苦労しています。（´－ω－‘）
確かもう新米とは言えない年数たってる筈・・。
でもそう言って頂けただけでも、本当にレシピをＵＰした
甲斐がありました。 心から感謝です。
冷凍した分も楽しんで頂けると嬉しいです。
ありがとうございました✿