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とろとろ♡長芋のすり流しうどん

とろとろ♡長芋のすり流しうどんの画像

Description

豆乳とふんわり長芋が胃に優しく、梅干しの酸っぱさが食欲をそそるとろとろのお鍋のようなおうどんでいくらでもペロリ！

材料 （3～4人分）

水
900cc
豆乳
500cc
干し椎茸(スライス)
15g
ほんだし
大さじ1
塩
適量
長芋
300g
豚肉
200g
もやし
1袋
うどん
4玉
梅干し
大粒3～4個
青ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にスライスしてある干し椎茸と水を入れて火にかける。沸くまでの間に長芋をすり下ろしとく。

  2. 2

    写真

    沸騰してきて椎茸がもどったら豆乳とほんだしを入れる。

  3. 3

    写真

    ふつふつしたら豚肉ともやしを入れ、弱火にする。

  4. 4

    写真

    豚肉に火が通ったらうどんを入れてほぐす。味を見て塩で調節する。

  5. 5

    写真

    とろろをうどん麺を覆うように入れて、梅干しを手でちぎってのせて蓋をして2、3分蒸す。

  6. 6

    写真

    蓋を開けて軽くとろろと汁をなじませて、ネギを散らしてできあがり♪

  7. 7

コツ・ポイント

豆乳が分離しないように火を強くしすぎないこと(>_<)具材はお肉なしでもおいしいし、野菜も好みのを色々入れてアレンジしてください(*´∀｀)ちなみに我が家ではお鍋のように鍋ごと出して取り分けて食べてます☆

このレシピの生い立ち

豆乳ととろろだけのスープを小さい頃から母が作ってくれてたのを主食にアレンジしました♪
レシピID : 2536591 公開日 : 14/03/09 更新日 : 14/03/09

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とろとろ♡長芋のすり流しうどん
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