中華餡掛け豆腐
yucali33
作り方
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1
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豆腐を8等分～１０等分に切る。
小松菜を２・３㌢にザクザクと切っておく。
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2
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鍋に豆腐を入れかぶるぐらいの水で湯豆腐を作る。
ことこと煮たったら豆腐だけあげる。
お湯は捨てないでください。
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3
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残っているお湯に小松菜を入れる。
２分ほど湯がいたらざるに開ける。
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4
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ガラスープ・水サラダスティックを一煮たちさせ、味見して気持ち濃いめの味が良い。
火を消して水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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器に水気を切った小松菜・湯豆腐・餡最後にごまをかければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
小松菜はしゃきしゃき感が残っているぐらいが美味しいので、湯がきすぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
冷奴や湯豆腐以外で豆腐を美味しく食べたくて作りました。
