炊飯器で簡単！しっとりスポンジ♪
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作り方
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1
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■卵
卵黄と卵白を分け、それぞれ別のボウルに入れます
(写真の卵黄は割れてしまいましたが気にせずに♪)
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2
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■砂糖
砂糖は50グラムづつに分けて計量しておきます
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3
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■粉
小麦粉と米粉を計量して、振るいにかけます
(写真は振るう前の状態です)
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4
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■卵黄 その１
卵黄に砂糖(50グラム)を入れ、ミキサーで泡立てます
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5
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■卵黄 その２
卵黄が白っぽくなるまで混ぜればOK
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6
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■卵白 その１
最初に、少し泡立てます
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■卵白 その２
砂糖(50グラム)を加え、ミキサーでしかりと泡立てます
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8
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■卵白 その３
卵白は写真の状態くらいまで、しっかりと泡立てます
ミキサーを使う場合は、低速で仕上げると綺麗に出来ます
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9
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■混ぜる
５．で作った卵黄に８．の卵白を入れザックリと混ぜ合わせます。
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■混ぜる時の注意
混ぜる時は、ゴムべらで切るように混ぜましょう、せっかく泡立てた卵白と卵黄をつぶしてしまわないように
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■粉を混ぜる
９．に、小麦粉と米粉を、再度振いながら入れます
粉が入ったら、手早くこちらもザックリと混ぜます
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■空気抜き
全体が混ざったら、少し高いところからタオルをしいたテーブルにトントンと落として空気を抜きます
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■空気抜きの注意
空気抜きは大きな気泡が抜ければOK、やりすぎて生地をつぶしてしまわないように注意
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■焼く
出来上がった記事を、炊飯器に入れ、時間を60分に設定して焼きます
※炊飯器の種類によって時間は調整して下さい
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■焼き上がり
焼きあがったら、すぐに型から外しましょう
窯をひっくり返して、トントンと叩きます
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■完成
型から外したスポンジはラップをかけて、冷蔵庫で休ませ完成です
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コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てることで、美味しいスポンジになります。
米粉を減らして軽めのフワフワスポンジにも出来ます、お好みの分量を探してみてください♪
スポンジが外れにくい場合はバターなどを型に塗っておくと○(少し焼き上がりが変わるので注意です
米粉を減らして軽めのフワフワスポンジにも出来ます、お好みの分量を探してみてください♪
スポンジが外れにくい場合はバターなどを型に塗っておくと○(少し焼き上がりが変わるので注意です
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な知人から、米粉を使うと簡単にしっとりしたスポンジを作れるよ！と聞いたのを思い出して
1：1のオードソックスな割合で作ってみました。
オーブンを使うと手間がかかるので、炊飯器を使ってお手軽に♪
1：1のオードソックスな割合で作ってみました。
オーブンを使うと手間がかかるので、炊飯器を使ってお手軽に♪
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