なめらかカスタード
日日日ーあきらー
作り方
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1
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牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
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2
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卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
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3
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②にふるった薄力粉を入れ混ぜます。
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5
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固まってきたらバットに入れラップし冷やします。
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6
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生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。
この時に、カスタードの用途によって生クリームの硬さを変えます。
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7
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カスタードが冷めたら生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
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8
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完成ー☆
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コツ・ポイント
タルトに使う時は食べやすいように、生クリームはすこし硬め(八分だて〜九分だてくらい)シュークリームの時は、少しゆるめに(七分だてぐらい)用途によって硬さを変えると食べやすく、使いやすくなりますよ。甘めが好きな方は砂糖の量を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
タルトを作る際に考えました。
日日日ーあきらー
