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玉ねぎ、人参、セロリはみじん切り。なす、ピーマン、ズッキーニは1〜2㎝角切り。
トマトソースをつくる。オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、焦がさないように炒め、香りが出たらトマト缶を入れる。
ロリエを加え、トマト缶を煮詰める。
熱した鍋に豚肉、野菜を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、セロリをいれてさらに炒める。
4に3のトマトソースを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
なす、ズッキーニ、ピーマンも加え、調味料を入れてさらに煮る。