詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ブリ大根のクリーム仕立て

ブリ大根のクリーム仕立ての画像

Description

コトコト煮込んでください。残ったスープでリゾットも最高！

材料 （５）

ブリのあら
適量
玉葱
３個
大根
半分
小松菜
２わ
生クリーム(動物性)
適量
粒マスタード
適量

作り方

  1. 1

    ブリのあらを、臭みをとるため軽く湯どうししました

  2. 2

    ①　丸玉葱を２個を切り、水２対酒１、だし昆布で、ブリあらをたきます。今回はるクルーゼを使い、ごく弱火で４時間程

  3. 3

    下ゆでした大根を　①の鍋にいれブリエキスをすわせるべく追い炊きします

  4. 4

    ②　ひと玉新たに玉葱をフライパンで炒めます。

  5. 5

    しんなりしてきたぐらいで、①のスープを適量投入し、小松菜、生クリーム、マスタードを投入します

  6. 6

    ①で温めてあるブリのあらと大根を皿に盛り、②のソースを上にかけてください

コツ・ポイント

塩こしょうを、②のソースの味をととのえる以外、特にしませんでした。味が足りない場合、パルメザンやコンテなんか振りかけるといいかも。

このレシピの生い立ち

１０キロのブリを買ってしまい、、、。タダのブリ大根じゃつまんないし、ブルゴーニュの赤に合わせるべく、作ってみました
レシピID : 2540099 公開日 : 14/03/12 更新日 : 14/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
RAkitchen
ブリ大根のクリーム仕立て
by RAkitchen