えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
masayukiz
作り方
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1
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缶詰のグリーンピース水煮を、出しにいれて2分ほど煮る。
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2
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高野豆腐は、出しで煮含めてから、小さくカットする。汁は絞っておく。
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3
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高野豆腐をいれて、とき卵で、とじる。
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4
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できあがりです。缶詰のグリーンピースの水煮をつかうので、すぐにできます。
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5
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日本酒のあてになります。あまったものは冷蔵庫で保存できます。
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6
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高野豆腐は、エンドウ豆の2〜３倍程度の大きさです。高野豆腐は大きすぎず、小さすぎずのサイズにすると美味しくできます。
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コツ・ポイント
高野豆腐を小さめにカットすると、卵、豆、高野のサイズが揃って、バランスがよくなり美味しいですよ、玉子は2個使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜を参考にして、あっさり味の酒のあてにしてみました。
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