10分でミニ一六タルト
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作り方
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1
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卵白に砂糖を入れしっかりしたメレンゲをつくります。
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2
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上新粉、卵黄、柚子茶大さじ１、こしあん１００ｇをまぜておきます。
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4
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残りのこしあん１００ｇにゆず茶大さじ１を混ぜます。
（こしあんがゆるくなった場合は少しレンジにかけて水分をとばしてください）
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5
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１５ｃｍくらいのお皿（そんなにふくらまないので浅いお皿で大丈夫です）に３の生地をいれ平らにのばしたらレンジで２分２０秒。（ふたなし）生地がスポンジ状になったらOKです。（足りない場合はスポンジ状になるまでレンジを１０秒ずつ追加*メモ参照）
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6
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５を熱いうちにラップを敷いたまきすの上にのせます。（お皿を下向けて生地の端をちょこっとはがすだけで簡単にとれます）
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7
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６に４のあんを伸ばし塗って、巻き簾を使って、海苔巻きの要領で巻いたらできあがりです。馴染むまで少し巻き簾で巻いておくとよいです。
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8
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ちなみに大きさはキッチンバサミくらいです。 *冷めるまでラップのまま置いておくとしっとり、ラップをしないで食べるとふんわりです*
H19.2.3 手順を詳しくしました
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9
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Ｈ.19.3
生地にも柚子茶を入れるようレシピ改正しました。
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コツ・ポイント
①５の手順の時に、なるべく生地を四角に伸ばしておくと、後で巻きやすいです。 ②５の手順で、スポンジ状になったかどうかは、レンジから出して触って確かめてください。レンジの中で手で触ると生地が手についてまだかな？と思っても、レンジから出すと乾いてできあがってたりします。
このレシピの生い立ち
前に地元テレビで紹介されていた小倉ロールのアレンジです。
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