食卓に春♪ブロッコリーと卵のサラダ

Name: 食卓に春♪ブロッコリーと卵のサラダ
Yield: 5～6人分
Ingredients: ブロッコリー 1株; 人参 1本; 卵 2個; ★マヨネーズ 大さじ4; ★オリーブオイル 大さじ3; ★酢 大さじ1.5（オイルの半量）; ★塩コショウ 適量; ★砂糖 小さじ1

Description

ブロッコリーと人参を一緒に茹で、卵はレンジで簡単炒り卵♪マヨネーズとオリーブオイルで見た目もお洒落、春を感じる一品です♪

moj

材料（5～6人分）

ブロッコリー

1株

人参

1本

卵

2個

★マヨネーズ

大さじ4

★オリーブオイル

大さじ3

★酢

大さじ1.5（オイルの半量）

★塩コショウ

適量

★砂糖

小さじ1

作り方

1

卵は、黄身・白身に切り込みを数か所入れ、ラップをしてレンジで2分。
2

みじん切りにし、★と和え炒り卵を作る。
3

人参は小さめの乱切り、ブロッコリーも小さめのカット。
4

濃い塩水で最初に人参を茹でる。（4分程度）そのまま、ブロッコリーを入れ1分茹でる。
5

※茹であがったら、少し置き冷ます→湯気を出して、水分を飛ばす。
6

野菜と炒り卵ダレと和える。

コツ・ポイント

・野菜に塩味を付ける為、濃い塩水で茹でる（水500mlに塩大さじ1/2）
・野菜に塩味があるので、味付けの塩は入れ過ぎ注意。
・卵はレンジでよく爆発するので、黄身白身に沢山切込みを入れラップで器の底までしっかり覆う。

このレシピの生い立ち

デパ地下のミモザサラダ！卵があると華やか～♪今回ブロッコリーと人参で作りました。少し甘みがあったので、砂糖入り。入れなくてもサッパリ美味しいです（お好みで）、チーズもオススメ。お酢があるので、3時間以上おくとブロッコリーの色がくすみます。

レシピID : 2543444 公開日 : 14/03/19 更新日 : 16/05/13

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com