鶏皮とレタスのふわふわ卵スープ

鶏皮を一口大に切ります。キッチンバサミならまな板使わず洗い物が減ります。
レタスは一口サイズにもいでおきます。

水、酒を鍋にそそぎ、水から鶏皮を入れ、煮出します。
沸騰したらアクが出てくるのですくいます。

レタスを入れます。ショウガ、鶏ガラスープ、塩を入れ、味を整えます。