nacci's 紅茶パウンドケーキ
naccinacci
作り方
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2
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常温に戻して柔らかくなったバターをクリーム状になるまで練る。
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3
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2に砂糖を2-3回に分けて入れ、フワフワになるまで混ぜる。
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4
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3に玉子を少しずつ加え、よく混ぜる。玉子は少しずつ、少しずつ加えてください。分離しないように。
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5
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4にすりおろしたレモンの皮とレモン果汁を入れ、さっと混ぜる。
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6
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5に粉類を全て加え、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。混ぜ過ぎないように…
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7
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6に、人肌に温めた生クリームとブランデーを加え、軽く混ぜる。
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8
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敷き紙を敷いた型に生地を入れ、ドライフルーツをのせる。(生地に混ぜ込む場合は細かく切って。大きいと沈んでしまうので)
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9
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165℃のオーブンで35-40分焼き上げる。表面の焦げつきが気になる場合は、アルミホイルをかぶせて。
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10
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食べるたびにスライスしてどうぞ。日が経つにつれてどんどん美味しくなっていくので、変化を楽しんで…
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コツ・ポイント
ドライフルーツは無しでもOK。でも、紅茶の香りとフルーツが合わさると、風味がアップして美味しいです。紅茶は何でもいいけれど、私は香りが立つのでアールグレイをよく使います。
このレシピの生い立ち
いつも作っている紅茶パウンドがかなり軽めな口当たりなので、何かアクセントを加えたくてドライイチジクを合わせてみました。
