＊炊飯器＊米麹とご飯で作る甘酒原液
＊まんま＊
作り方
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1
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米麹をほぐして炊飯器へ入れる。
ご飯とお湯も入れて全体をよく混ぜる。
表面が平らになる様にならす。
保温スイッチを押す。
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2
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炊飯器の蓋にしゃもじを噛ませて蓋を半開きの状態にしておく。
1～2時間おきに全体をよく混ぜて、約8時間後に出来上がり。
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3
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出来上がった甘酒原液は冷ましてから冷蔵庫で保存。
賞味期限は1週間を目安にして下さい。
お好きな濃度に割って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
炊飯ジャーの温度は70℃以下になるように。
60℃が最適。
温度が低すぎる時、甘味はうすく酸味が出る。
温度が高すぎる時、麹菌が死滅し甘味のないのり状になる。
甘酒の出来上がり目安は麹の芯が取れてから。
甘麹として砂糖の変わりにも使えます。
60℃が最適。
温度が低すぎる時、甘味はうすく酸味が出る。
温度が高すぎる時、麹菌が死滅し甘味のないのり状になる。
甘酒の出来上がり目安は麹の芯が取れてから。
甘麹として砂糖の変わりにも使えます。
このレシピの生い立ち
甘酒が大好きで買って飲んでいたけど、自分で作った方が美味しかったので。
私はこの甘酒の原液を冷えたままスプーンでちびちび食べるのも好きですw
甘酒も温かいのより常温〜冷やが好きです♪
スムージーに少し甘味が欲しい時に甘酒を入れたりもします。
私はこの甘酒の原液を冷えたままスプーンでちびちび食べるのも好きですw
甘酒も温かいのより常温〜冷やが好きです♪
スムージーに少し甘味が欲しい時に甘酒を入れたりもします。
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