蕗味噌

ふきのとうを採ってきてよく洗います。採りに行けない人は買ってきて下さい。

刻みます。

刻んだ端から水にさらして、刻み終わったらザルにあけて水をきります。苦いのが好きだったり面倒くさい人は省略してもいいです。

フライパンにサラダ油とほんの少しの胡麻油、種を抜いた鷹の爪を入れてあたためます。

刻んだふきのとうを炒めます。

全体に油がまわってしんなりしてきたら合わせて置いた味噌を投入して水気が無くなるまで炒めます。

アルコール消毒した容器に詰めて冷蔵庫で保存しましょう。