具だくさんジャガイモのお焼き

ジャガイモは皮を向いて、ラップに包んで電子レンジに3分ほどかける

人参、ピーマン、しいたけはみじん切りにし、水分を切ってボールに入れる

ジャガイモが柔らかくなっていることを確認して、2のボールに入れ、つぶす

同量くらいの小麦粉と片栗粉、塩を入れて、混ぜる。

楕円形にし、ごく少量のサラダ油を熱したフライパンで両面色良く焼く。