簡単◎豆苗入りにんにくオムレツ

Name: 簡単◎豆苗入りにんにくオムレツ
Yield: ２人分
Ingredients: 混ぜ合わせておく; ◎卵(全卵) ３個; ◎牛乳 大さじ２; 食材; 豚ヒレorもも肉（食べやすい大きさにカット） １００g; にんにく(みじん切り) １片; アスパラ（小さくカット） ３本; トマト（小さくカット） ２分の１個; 豆苗（半分にカット） ２分の１束; とろけるチーズ １枚; 塩こしょう 適量

Description

安価で栄養満点豆苗オムレツ。
脂質が少なくビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉＋にんにくパワーで、疲れを見せずに持久力アップを。

山瀬理恵子

材料（２人分）

■ 混ぜ合わせておく

◎卵(全卵)

３個

◎牛乳

大さじ２

■ 食材

豚ヒレorもも肉（食べやすい大きさにカット）

１００g

にんにく(みじん切り)

１片

３本

２分の１個

２分の１束

１枚

塩こしょう

適量

作り方

1

卵焼き器にオリーブオイル（分量外）にんにくを入れ、香ばしい香りがたってきたら豚、アスパラを入れ炒め、最後に豆苗、チーズ。
2

ボウルに◎、そこにトマト、１を入れ、ざっくりと混ぜる。この時、塩こしょうで味を決める。
3

１の卵焼き器にオリーブオイル（分量外）を足し、両面を焼いたら出来上がり。
4

※アレンジ

スクエア型にカットすれば、おもてなしやお弁当、ピクニックにも！

コツ・ポイント

卵＋豚肉＋にんにくをベースに、野菜は何でもOK！
トマトは彩りも豊かなので入れた方が◎
ちなみに、レシピ写真には、ブロッコリーも入っています。
１の豆苗は最後にさっと炒めて、チーズを全体に絡めてすぐ火を止める感覚です。

このレシピの生い立ち

別のレシピ（りんごまるごとスタミナ豚肉）のつくれぽで、大葉アレンジで豆苗を使ってくださった方がいて、安くて、栄養価も非常に高い豆苗に注目。卵にもぴったりですね！ありがとうございます。

レシピID : 2546834 公開日 : 14/03/18 更新日 : 14/07/30

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/