ポーチドエッグのふわとろそば粉ガレット
あやかさくら
作り方
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1
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まずポーチドエッグを作る。たっぷりの湯を沸かして酢と塩を入れてヘラで渦を作り、中央にお皿に割った卵をそっと落とす
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2
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離れそうな白身を黄身に被せるようにヘラで整えながら静かに鍋底で転がす
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3
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好みの硬さより少し柔らか目まで火を通したら、ヘラと穴杓子を使って黄身を破かないようにそっと冷水に取る
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4
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水を切ってお皿に移しておく
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5
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ボウルにそば粉、山芋パウダー、塩を入れて水を加える
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6
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粉っぽさがなくなってとろりとするまでかき混ぜる
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7
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熱したフライパンに油をしき、レードルで生地を流し入れ、すぐにフライパンを傾けながら丸く形作る
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8
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フライパンを揺らして生地が動くようになったら、裏返してチーズ⇒ハム⇒ポーチドエッグの順に乗せて蓋をする
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9
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チーズが溶けたら四隅を折ってお皿に滑らせる
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10
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完成！熱いうちにいただきます♪
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コツ・ポイント
チーズを乗せる時に、周りにパラパラと振りかけると折り畳みやすくなります。山芋パウダーはなくても可。
このレシピの生い立ち
温泉卵でも挑戦しましたが（レシピID : 2539747 ）卵の硬さを好みに応じて調整出来るポーチドエッグでトライしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あやかさくら
