甘夏マーマレードのパウンドケーキ
Description
大人味の絶品パウンドケーキ
材料
(パウンドケーキ型2本分)
作り方
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1
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バターを電子レンジで10秒単位で溶かし、かき混ぜられる位の柔らかさに。
液体にならないよう注意して
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2
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泡立て器でバターを滑らかになるようかき混ぜ、砂糖を3回に分け入れる。白くなる位までしっかりと
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3
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卵を3回に分けていれる。この時ガシャガシャとかき回さず優しく混ぜて行く。
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4
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卵を入れると分離するので60度で滑らかになるまで湯煎。
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5
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生地が滑らかになったら小麦粉+ベーキングパウダーを粉ふるいで一度に加え、ヘラに替え粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
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6
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適量のマーマレードを混ぜ込む。お好みですが、我が家はちょっと多め。市販でもOK。市販のは甘いので砂糖の量を調整すると良い
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7
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型2本に流し入れ170℃に予熱しておいたオーブンで10分。その後160℃で50分。
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コツ・ポイント
バターに砂糖を加えたら泡立て器でしっかり白く滑らかになるまで混ぜること。卵を入れた後分離するが慌てず湯煎でしっかりと元のように滑らかにしてから小麦粉を加えること。この二つを守るとしっとりふわっとした美味しいパウンドケーキになります。
このレシピの生い立ち
春先に無農薬の甘夏があると皮を苦目のマーマレードにして、パウンドケーキに混ぜ込むと大人味の絶品に^o^