シュークリーム

厚手の鍋に水とマーガリンを入れ火にかけ沸騰したら、ふるった薄力粉を一度に入れすぐ弱火にして手早くかき混ぜながら１～２分煮る。

火からおろして粗熱を取り卵を１つずつ加えてよく混ぜ、卵白で固さを調節する(木じゃくしですくってポタッと落ちるくらい)
これを絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板に１０個絞りだしオーブンで焼く

《カスタードクリームを作ります》
厚手鍋に卵黄、少量の牛乳を入れて混ぜ砂糖を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて伸ばし、火にかけてクリーム状になるまで煮る

焼きあがったらシューの上部1／3ぐらいを切り、カスタードクリームを絞り込みフタをする
さめてから粉砂糖をふりかける