グァム伝統・ナスのココナッツミルクソース

ナスを洗い、爆発防止に数か所フォークなどで刺して穴をあける。

ナスのガク（ヘタのまわりの部分）は焦げやすいので切り取る。

ナスの皮全体が黒くなるまで網の上か魚焼きグリルなどで直火で焼く。

皮を剥いたナスの水気をよく切り、好みの形に切っておく。

＊白玉ねぎではなく普通の玉ねぎ使用の場合は辛み抜きに、みじん切りにした後、暫く水にさらし、よく水気を切っておく。

ナス以外の材料すべて☆をボールで混ぜ合わせる。

＊ナスが温かい内に食べても、ソースをかけて冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。

＊ソースは、作ってから少し休ませるとレモンの酸味が落ち着きます。

※2015/9/7レシピ分量を見直しました。
印刷して下さってた方、ごめんなさい。