味仙再現♥激辛麻婆豆腐
Description
主人のお代わりが止まらない自慢の1品です✧お家で簡単に名古屋の味仙風、麻婆豆腐はいかがですか♬話題入り感謝感謝です♡
★chloe★
材料
（我が家の2人分＝主人のお代わりを想定した分量)(小分けなら4人分）
100g～お好みで(今回は150g使用)
2丁
お好みで
赤唐辛子(鷹の爪)
2本
ゴマ油
大さじ2
にんにく＆しょうがチューブ
小さじ1.5
☆鶏ガラスープ
鶏ガラ小1、水200ml(4人なら250ml)
☆豆板醤
大さじ1強
☆赤味噌(甜麺醤でも)
小さじ2
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
水大3、片栗粉大2
唐辛子入りラー油
小さじ4(一人に対して小さじ１)
作り方
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1
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唐辛子を荒みじんにします。刻んだら種がたくさん出ますがこれが辛くていい味出します、ぜひ種も入れて下さい。
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3
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☆で味付けし、切った豆腐を入れてぐつぐつ煮て、仕上げに水溶き片栗粉を入れてお玉で軽く混ぜます。（とろみ具合はお好みで♪）
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4
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一人前ずつ盛り(もちろん大皿でも)、白ねぎを散らしラー油をまわしかけて完成です✧オススメの唐辛子入りラー油はこちら→
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5
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本場の麻婆豆腐はほぼラー油でできてるんじゃないかってくらいギットギト✧ラー油はかなりたっぷりめが美味しいですがお好みで。
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6
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鷹の爪は刻まれてない物を使用して下さい、種がありオススメです。ラー油は必ずかけて下さい！味仙が苦手なかたは省いても◎
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7
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ご飯にかけて麻婆飯かなりオススメです！白ねぎは仕上げに散らしても、3の手順の時に入れても、お好みでどうぞ☆
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8
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味仙がお好きなかたはこちらも宜しくです♡
激辛混ぜそば
レシピID：2546630
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9
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2015/1/6『激辛』人気検索1位になりました。たくさんの閲覧＆印刷ありがとうございます♥
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10
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辛いのが苦手な方は
レシピID：2994089がオススメです♡ぜひお試し下さい✧
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コツ・ポイント
鶏ガラスープを使う＆唐辛子を種ごと使う＆最後にたっぷりラー油をかける事！です。手順2は極弱火で焦がさないようにじっくり温めて下さい、唐辛子のエキスを出す大事な工程です。唐辛子はお好みで加減して下さい、1本だとピリ辛です。
このレシピの生い立ち
お家でも味仙の麻婆豆腐が食べたい！という欲望からこのレシピが生まれました♡
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★chloe★
