ピーマンの肉詰　和風あんかけ

*ピーマン 3センチの輪切りにし、内側に小麦粉をつけておく。 *白葱ミジン切り（荒く）にしてミンチと合わせてよくまぜ、ピーマンに詰める。

*えのき石鎚を取ってばらし、下茹でしておく

①をフライパンで焼く。片面焼いたらひっくり返して、お水を入れて蒸し焼きにする。

④に②と輪切唐辛子を投入して一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③を器に盛り、上から⑤をかけてできあがり。